Brood invriezen

[Th Laan]

Graag advies over het vullen van een grote vriezer met (deels al ingevroren) brood
Is er circulatie van de koude lucht en is het daarom belangrijk om de broden niet te dicht op elkaar te stapelen, is het aan te raden om op de bodem een omgekeerd mandje te plaatsen om zodoende een koude "bel" te creëeren ?
Hoeveel ruimte moet er blijven tussen de inhoud en het deksel ?
Volledigheidshalve :
De inhoud van de vriezer wordt wekelijks vervangen

[Marvin Grouw]

Goedemorgen!

Wat betreft het mandje op de bodem.. daar durf ik geen zekere uitspraak over te doen. Wel is het verstandig om de broden inderdaad niet te dicht tegen elkaar aan te plaatsen en niet teveel broden tegelijk in te vriezen. Wanneer je dit wel doet duurt het invriesproces erg lang en gaat de kwaliteit van het brood achteruit.

Als je toch een grotere hoeveelheid ineens wilt invriezen is het goed om de snelvries / supervries functie te gebruiken om dit proces te versnellen (mits de vriezer hier over beschikt natuurlijk).